食品雕刻网-食品雕刻教程全集

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五．可买一些美术方面的书作为参考（如百鸟图、动物图谱、龙凤图案集等等），但这类书与我们相对熟悉的食雕教材不能划等号。

食品雕刻的零雕组装，为的是解决某些雕刻原料在体积、大小、长短等方面的不足和颜色上的单调，以使作品显得更加完整大气，色彩更加丰富多彩，从而增加了食品雕刻构图造型的艺术想象空间，为创作雕刻大件作品奠定了基础。

愿意花时间和心思在上面，就不觉得难学啦，反而还挺有趣的。

1、汉族民间在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。《管子》一书中曾提到“雕卵”，即在蛋上进行雕画，可能是世界上最早的食品雕刻。其技后世沿之，直至今天。

2、中国雕刻食品历史悠久，大约在春秋时已有。但是中国食品雕刻真正得到继承与发展创新，是在20世纪90年代。随着中国改革开放，以经济的飞速发展，人们的生活水平不断提高，越来越追求饮食之美。

3、这种习俗盛行于唐代，唐天宝年间皇家寒食节朝陵所用的供品，即有饧粥雷车和鸡球，一直流行到清末。《全唐诗》中载有一首骆宾王《镂鸡子》诗，算是对镂鸡子的绝妙描写：幸遇清明节，欣逢旧练人。刻花争脸态，写月竟眉新。

4、说***确。就目前史料看，最早的食品雕刻产生于秦汉时期，雕卵应该是我国有文字记载的最早的食品雕刻。隋唐时期，食品雕刻就已相当流行，如唐中宗时韦巨源《烧尾宴食单》中有一味玉露团，便是雕刻而成。

5、中国菜的雕刻工艺源于先秦的“雕卵” ，到了汉魏有“调酥油” 。进入唐宋，技术就更加精湛了。宋代的杨真人能用西瓜皮雕刻成人物、花卉、虫鱼的摸样，精巧可爱。食雕能在菜肴上写字作画，甚至于雕花。

学习食品雕刻就业前景很好，现在很多酒店，高档餐厅都需要食品雕刻的手艺人，食品雕刻属于一种艺术手艺活，把菜的价值提高了，同时给酒店，餐厅带了丰厚的利润。所以食品雕刻手艺人工作待遇也高，建议你可以到烹饪学校进行学习。

K+。学食品雕刻的就业还是很好的，每月的薪资可以达到5K+，也会根据个人的工作岗位和实际的工作情况有所调整。

这样不好，今后就业的面就窄，还是要多学点技术。你想，需要雕刻的餐馆酒店毕竟不是大众化，也就是毕竟是少数，少数，就会影响你就业面，多学技术，哪一方面我都行，自然就不愁找不到工作单位。

就业方向：各大型酒店、餐饮企业及食品行业从事面点制作、食品雕刻工作、厨房采购及管理工作，亦可自主创业。

综上所述，女孩子选择专业应该基于自己的兴趣、职业规划和就业前景来考虑。学习STEM专业、医学专业、教育专业、法律专业和文化艺术专业都是很好的选择，但最重要的是选择适合自己的专业，从而为未来的职业生涯打下坚实的基础。

可以的啊，这也是一种手艺活，心细的女孩子学这些可好了。食品雕刻很赏心悦目的。

根据以上所述将食品雕刻课教学内容分成：基本刀法板块，基础花卉雕刻板块，鸟类雕刻板块，动物、人物雕刻板块，瓜盅、镂空雕刻板块和创新变通板块等六个板块。每个板块既是独立的个体，但彼此又有紧密联系。梯度渐进，逐渐引向深入。

在加工食品的时候，禁止吸烟(烟灰有可能掉上去，而且可能通过你的手将口中的细菌传染给食品。)确保鸡、火鸡、香肠等食品已经完全熟了。诸如沙门氏菌之类的微生物需要经过烹调才能被杀死。

食品雕刻(以下简称食雕)在中国起源较早。据史料记载，“先秦”时期就有食雕的雏形出现因为那时的社会生产力水平很低，把食物雕成玩物供享乐之用，显然是不合时宜的。

配备食品雕刻的视频。利用配套的考试样题和参考答案对学生学习进行阶段性的检测，方便教师调整学习方案，有针对性的授课。学习方法指导目前，食品雕刻的教学手段主要表现为：教师示范学生操作。

第一，南瓜因质地坚硬，颜色金黄华丽，用来雕刻龙是一种最好的选材。因为，用它雕刻出来的龙能体现出了一种霸气。第二，在雕刻之前，先把龙画下来。也就做到如古人所说的：‘’胸有成竹‘’。脑海中完全有龙的形象。

首先，我们将5个纸杯用双面胶固定住。然后，用一个全新的纸杯来做神龙的头部。将这个纸杯反过来，和刚刚神龙身体的杯口口对口粘贴在一起。给神龙贴上眼睛。用剪好的彩纸装饰龙身。贴上龙角和嘴巴。

食雕龙的方法根据雕刻原料和作者的资历、阅历、爱好、风格、手法等，大料大用，小料妙用，机动灵活，“量体裁衣”或“量料裁衣”，可采用立体整雕、立体组装雕、镂空雕及浮雕等。

雕刻步骤：将胡萝卜切成三段，中间一段平间切成四片。把两头的圆形段用蛋清粘贴在一起，注意，段面斜切一点，这样曲折的龙身就显现出来了。

打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。

首先用线将纸杯的口对口，底部对着底部用透明胶连起来就可以形成龙的形状了。接着可以多余的杯子剪出四肢、尾巴、头。用胶水固定，记得要给龙头装上装饰，这样可以更加的形象。